- Главная→
- Учебный центр→ Ресторанный сервис. Что сегодня нужно гостям: стандарт или домашняя атмосфера?
Ресторанный сервис. Что сегодня нужно гостям: стандарт или домашняя атмосфера?
Семинар
 Одинцов Анатолий
директор по маркетингу StartMart, управляющий сети ресторанов 8(495) 646 83 50 доб. 767  Мершеев Олег
эксперт компании StartMart, управляющий рестораном Стоимость семинара: бесплатно
Ближайшие семинары:
22.05.2012 Как открыть магазин продуктов
05.06.2012 Как открыть пиццерию
28.06.2012 Как открыть кафе
03.07.2012 Как открыть пекарню?
|
Уже лет десять, чтобы предприятию питания быть успешным, ему надо выделяться. Кухней, интерьером, атмосферой, развлекательными программами. И только в последнее время стало модным выделяться СЕРВИСОМ.
Говоря о сервисе, оказываемом предприятием питания, важно заметить одну вещь: по сути, обслуживание гостей – это те же продажи. Хорошее клиенториентированное обслуживание стимулирует рост и величины среднего чека, и частоты повторных возвращений, вместе с тем, как бы ни был велик соблазн использования агрессивных методик, в кафе или ресторане они вряд ли допустимы.
Чего гости хотят от официантов? Мы дадим ответ на нашем тренинге.
Впрочем, качественный сервис – это концентрация всех ваших работников, а не только персонала контактной зоны, на удовлетворении потребителей. И пиарщик, и мойщица посуды должны одинаково клиенториентированно относиться к гостям. Большинство жалоб на плохое обслуживание вызвано равнодушным, холодным, а порой и оскорбительным отношением обслуживающего персонала. Здесь важно понять одно: отношение, которое повышает удовольствие от процесса поглощения еды, для ваших гостей важнее, чем, например, интерьер или посуда.
1. Сервисная деятельность как часть культуры на предприятиях питания
2. Культура общения персонала с гостями ресторана
3. Совершенствования культуры обслуживания в ресторане
4. Пути решения проблем качественного обслуживания в ресторане
Работа с гостями
|
| 13.02.2012 | Отчет по семинару «Ресторанный сервис. Что сегодня нужно гостям: стандарт или домашняя атмосфера?» |
